Yeşil Kırma Zeytin🫒

Kırma zeytin, toplanan zeytinlerin taş gibi çeşitli araçlar ile üstüne vurularak kırılması ile elde edilir. Kırma işlemi tamamlandıktan sonra suyun içinde bekletilen zeytinler, acılığı gidene dek suyu değiştirilerek dinlendirilir. Suyunu çeken zeytinler birkaç hafta içerisinde tüketime hazır hale gelmiş olur.